C'est lors du Congrès agricole qui a eu lieu à Nicosie  du 20 au 23 octobre que ce premier concours des miels s'est déroulé au palais des Congrès de Nicosie.

Le Syndicat  est dirigé par son président Charalambos CHRISTODOULOU d'une grande efficacité, aidé par  Christina CHRISTODOULOU  ingenieur agronome et secretaire tres active que le concours a réussi à se tenir.


Mais pour cela il aura fallu l’implication sans réserve de Dominique Micheletto.  Depuis plus de 30 ans cet apiculteur professionnel se dépense pour faire avancer l’apiculture chypriote. La qualité, voila son leit motive !!

Tout au long de ce concours nous sentirons ce désir.

Devant 24 échantillons, le jury a été partagé en deux groupes afin de déguster avec toutes les connaissances nécessaires ces miels  de qualité.

Le jury était composé de trois  Chypriotes , deux Italiens et trois Français.

Pas facile avec des langues différentes ! Mais avec un peu d’Anglais, de Grec, d’Italien, de Français, cela fut très agréable à suivre.

L’organoleptique n’est nullement hédonique( plaisir) mais bien sensorielle, il s’agit de sentir avec  tous ses sens les subtilités d’un miel. Le visuel en est le premier, impuretés, défauts apparents, traces de cire, limpidité, trouble, cristallisation, couleur,  etc.

Le sensoriel est déjà plus difficile à mettre en œuvre, il fait appel à la recherche de senteurs très complexes, qu’il faudra définir par des annotations, animale, boisée, fruitée, florale, etc.

Viens tout naturellement le goût, car un bon miel se doit d’être le meilleur dans sa catégorie !

Il lui faut du caractère, de la typicité, de la saveur, qui permettra au consommateur d’apprécier telle ou telle saveur.

Mais avec  patience chaque membre du jury a mis en œuvre tout son savoir  pour que le meilleur miel soit mis à l’honneur ce jour là. Découvrir l’arrière goût de fumée, le manque de maturation, ce que l’on appelle l’exogène fait parie de cette analyse sensorielle. Définir toutes ces saveurs très complexes requiert des capacités et c’est donc pour cela que quatre futurs membres de jury étaient  présents pour commencer à se former. Nul ne doute que le prochain stage organoleptique qui sera organisé à Chypre, en France, ou en Italie, nos amis Chypriotes seront présents et se formeront d’une façon encore plus pointue au rôle de jury des miels.

Il ne faut pas oublier le sensoriel, car lorsque le miel est absorbé, la langue sera la première à déguster cette fluidité, souplesse, les cristaux fins ou grossiers, là aussi beaucoup de subtilités que le jury va s’efforcer de définir et d’apprécier.

Ces deux heures d’examen ont passé bien vite, cela nous a permis de goûter  au partage apicole et surtout à l’amitié de nos hôtes Chypriotes.

Les lauréats :

Or : Dominique MICHELETTO multifleurs montagne d ete ( dominance sumac-Rhus Coriara)

Argent :Kostas EKONOMIDES jeune apiculteur de 35ans professionnel avec 150 ruches ( multifleurs zone cotiere de Limassol)

              Dominique MICHELETTO monofloral ete designe a chypre comme romarin        sauvage ( teucrium creticum)

              Dominique MICHELETTO multifleur ete region de Nicosie ( thym ,eucalyptus, zyziphus de berberie ,palmier/datier eliothrope d europe,parkinsonia…..)

 Bronze :CharalambOS CHARALAMBOUS debutant et en 1ere annee apicole possede 5 ruches  toutes fleurs zone de Nicosie

              Charalambos CHRISTODOULOU president du syndicat apicole, professionnel, possede 150 ruches ; toutes fleurs basse montagne du Troodos

              Dominique MICHELETTO toutes fleurs montagne printemps ( cristallise)region de Machairas